AI助貴陽(yáng)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶實(shí)現(xiàn)“云監(jiān)督”
近年來(lái)，貴州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門鼓勵(lì)全省餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房”，積極推行“明廚亮灶”工程。其中，以校園食品安全為重點(diǎn)，積極推進(jìn)各地學(xué)校、校外供餐單位對(duì)食堂和后廚進(jìn)行監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)或升級(jí)改造工作，通過(guò)引入物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)，建設(shè)或升級(jí)改造校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“可識(shí)別、可搜尋、可抓拍、可感測(cè)、可遠(yuǎn)程、可預(yù)警”的食品安全智慧監(jiān)管模式。
這是貴州正大力推廣的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。對(duì)大型餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校及涉校餐飲企業(yè)的后廚，通過(guò)手機(jī)等終端設(shè)備，可進(jìn)行實(shí)時(shí)抽查、實(shí)時(shí)監(jiān)督。
同時(shí)，貴州還大力建設(shè)校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能分析一體化服務(wù)平臺(tái)，校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控視頻數(shù)據(jù)接入平臺(tái)后，可及時(shí)防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面提升校園食品安全治理能力和水平。
截至2020年底，全省共有18506家學(xué)校食堂完成“明廚亮灶”工程建設(shè)，占全省學(xué)校食堂總數(shù)的99%。其中，貴陽(yáng)市完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級(jí)改造的學(xué)校食堂有1400家，占貴陽(yáng)市學(xué)校食堂總數(shù)的85.94%。此外，全省36家學(xué)生集體用餐配送企業(yè)已全部完成“明廚亮灶”建設(shè)，覆蓋率達(dá)100%。